Главная » Викторина » Категории » Еда и кулинария » Викторина № 12. Кулинарная обработка мяса
 

Tест: Кулинарная обработка мяса

Еда и кулинария

17.11.2020

Какое изделие имеет форму кирпичика?
Для чего отбивают натуральные порционные куски мяса?
Каковы признаки доброкачественности мяса?
Какое мясо относится к первой категории?
Какой полуфабрикат нарезается не из вырезки?
Из какой части приготавливают зразы рубленные?
Что такое обвалка?
Из какой части нарезают бифштекс, филе, лангет?
Какие изделия из котлетной массы фаршируют?
У какого пф сроки хранения больше?
 
Главная » Викторина » Категории » Еда и кулинария » Кулинарная обработка мяса
 
Поделиться с друзьями
Пожалуйста, скопируйте ссылку и поделитесь с друзьями.
https://www.kvachenko.com/quiz/question.php?id=12&name=cooking_meat